Álvarez-Alfaro Selección de Familia 2017
Un vino para hacer historia
Álvarez-Alfaro Selección de Familia 2017
Un vino para hacer historia
Variedad de Uva:
Grados:
100% Tempranillo
14,5º
Crianza:
20 meses en barrica nueva de roble francés de grano extra fino.
Criado en sus propias lías durante 8 meses.
Elaboración:
Se elabora con uvas de la variedad Tempranillo de nuestra parcela de COSTALARBOL plantada en 1997.
Se hacen muestreos periódicos y cuando alcanza la maduración óptima, se vendimia.
La fermentación se realiza a una temperatura controlada y se uniforma con remontados y rotura del sombrero. Se descuba y pasa a las barricas, donde hace la fermentación maloláctica permaneciendo 20 meses en barrica nueva de roble francés de grano extra fino, haciendo trasiegos trimestrales.
El resultado es un vino fino, elegante y con un gran potencial de envejecimiento.
El vino sale de bodega a partir del quinto año.
Nota de Cata:
Vino de color rojo picota intenso con apenas signos de evolución.
En nariz especiado, con notas de clavo, canela y menta.
En boca es fresco, con taninos muy pulidos y con predominio de frutos rojos con notas de canela.
Fácil de beber, con un final de boca muy largo y que deja unos leves recuerdos balsámicos de gran calidad.
Maridaje:
Este vino es ideal con jamón, quesos semi curados, guisos con salsas no muy especiadas, legumbres cocidas o guisadas, aves, carnes rojas, carnes a la parrilla y asados.
Temperatura de Servicio recomendada:
Entre 16º y 18º
