Álvarez-Alfaro Reserva 2019
El carácter prevalece
Álvarez-Alfaro Reserva 2019
El carácter prevalece
Variedad de Uva:
Grados:
85% Tempranillo – 5% Garnacha – 5% Mazuelo – 5% Graciano
14,5º
Crianza:
36 meses en barrica nueva de roble francés y americano.
Elaboración:
Para este vino utilizamos uvas provenientes de nuestras viñas plantadas en los años 80 en los mejores suelos de Aldeanueva de Ebro y cada variedad, es elaborada por separado.
La fermentación alcohólica se realiza en tanques con temperatura controlada. Posteriormente se descubra y aproximadamente una semana después se trasiega.
Cuando el vino está terminado, se realizan los coupages y pasará a las barricas, donde hará la fermentación maloláctica.
Durante los 36 meses que el vino está en barrica, será trasegado cada 6 meses lo que hace un total de 6 trasiegas para conseguir nuestro vino Reserva.
Antes de salir de bodega tiene un periodo mínimo de afinamiento en botella de 1 año.
Nota de Cata:
Vino de color cereza muy cubierto, intenso y con apenas signos de evolución.
En nariz es muy expresivo, con notas de regaliz, canela y pimienta negra, donde la crianza en madera apenas se percibe, gracias a su gran complejidad y concentración de fruta madura.
En boca es fresco, con taninos pulidos muy agradables, con buena estructura pero fácil de beber y un final largo que deja leves recuerdos balsámicos de gran calidad.
Maridaje:
Este vino marida muy bien con jamón, quesos semi curados, guisos con salsas no muy especiadas, legumbres cocidas o guisadas, aves, carnes rojas, carnes a la parrilla y asados.
Temperatura de Servicio recomendada:
Entre 16º y 18º
