November is here. We start thinking about the Christmas Season. It is only seven seeks left. Presents, meetings, meals and dinners with family and friends in which we want to enjoy the best.

In this special season, we all begin to think about our Christmas menus. We have choosen 5 starts recipes, from some of the best national chefs, tomaridate with each of our DOCa Rioja wines. Recipes that even being creations of the experts, will be very easy to elavorate at home and with easy to find products. We hope you like them.

Today the first two recipes. To maridate with our white wines : White Garnacha vino DOCaRioja young y DOCa Rioja Barrel Fermented White Garnacha wine.

From Masterchef JORDI CRUZ : TARTA PROVENZAL AMELIA

Masa quebrada – 500 gr tomate cherry – 200 gr mozzarella – 1 ajo – 80 gr cebolleta – 50 gr bulbo hinojo – 50 gr apionabo (opcional) – 250 gr pimiento piquillo (si es asado a leña mejor) – 1 dl. agua – aceite de oliva – hierbas provenzales (romero, tomillo, albahaca…) – sal y pimienta. Para la cobertura: Tomate, calabacín, berenjena.

Cortar en rodajas finas las hortalizas de cobertura. El calabacín y la berenjena se dejan en abundante agua con sal.
Hornear 125º, los tomates cherry salpimentados y con un poco de aceite, cortados a la mitad , 1/2 hora por cada lado. Enfriar.
Sofreir el ajo y la cebolla. Añadir los pimientos del piquillo, el bulbo de hinojo y el apionabo junto con las hierbas y un poquito de agua hasta que se haga todo bien. Batir hasta conseguir un puré espeso.
Colocar la masa en un molde de tarta para horno y poner los tomates cherry en la base junto con la mozzarella en trozos. Cubrir con el puré y encima con las hortalizas de cobertura. Regar con un chorrito de aceite.
Hornear media hora 170º-175º

Saborea nuestro vino blanco joven DOCa Rioja de Garnacha Blancajunto a esta receta. Le aportará un toque fresco con notas de fruta blanca y especiados, que maridan perfectamente con platos de verduras.

Tarta Provenzal Jordi Cruz recetas vino Rioja Alvarez Alfaro recetas

Imagen: jordicruzmas.com

From renowned JOAN ROCA : BACALAO CON PASAS Y HUEVO DURO

800 gr de lomo de bacalao desalado – 2 cebollas – 2 tomates – 70 gr de pasas (remojadas en vino rancio) – 4 huevos – 4 dientes de ajo – un puñado de almendras tostadas – 500 gr de caldo de pescado – 1 rebanada de pan – aceite de oliva – perejil – harina para rebozar

Hervir los huevos y reservar.
Freír la tostada de pan y reservar.
Enharinar los lomos de bacalao y dorar bien a fuego fuerte.
En esta misma cazuela hacer un sofrito con la cebolla bien picada. A mitad de cocción añadir el tomate rallado y hacer bien. Añadir el vino del remojo de las pasas y reducir. Añadir el caldo de pescado y dejar hervir 5 minutos.
En una cazuela baja poner el líquido anterior junto con las pasas e incorporar el bacalao. Cocer otros 7-8 minutos más.
Hacer una picada con los ajos, el perejil, las almendras y la rebanada de pan frito. Añadir un poquito de líquido del guiso para dejarlo más suelto e incorporarlo a la cazuela con el bacalao. Poner los huevos duros cortados por la mitad y cocinar todo junto 3 minutos más.

Disfruta de esta sabrosa receta maridada con nuestro vino DOCa Rioja Garnacha Blanca Fermentado en Barrica, con su toque de madera, redondo y untuoso, que le aportará matices con agradable acidez.

Bacalao con Pasas Joan Roca recetas vino blanco Rioja doca Alvarez Alfaro vino doca rioja recetas

Imagen: cocinayvino.com

 

1
  • Item added to cart
1
Tu carrito
White Wines Pack
Price: 77,40 / caja de 6 bot.
- +
77,40
    Calculate Shipping
    Enter your address to view shipping options.
    Calculate shipping