Cuando comenzamos en el mundo del vino, tenemos una idea de la clasificación de los vinos como joven, crianza, reserva o gran reserva. El principal condicionante es el tiempo de envejecimiento o maduración que se les da a cada uno. En Rioja tenemos unas claras disposiciones para la clasificación de los vinos, dados por nuestro Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rioja , siendo :
Para un vino joven, vinos en su primer o segundo año que conservan sus características primarias de frescor y fruta.
Para un vino tinto Crianza, un mínimo de 36 meses de envejecimiento , de los cuales al menos 12 meses deben ser en barrica .
Para un vino tinto Reserva, el periodo total de envejecimiento debe ser de mínimo 36 meses entre barrica y botella, con un mínimo de 12 de estos permaneciendo en barrica y 6 en botella.
Para un vino tinto Gran Reserva, el envejecimiento mínimo debe ser de 5 años, de los cuales 24 meses los debe pasar en barrica y otros 24 meses en botella.
La barricas deberán de ser siempre de 225 litros de capacidad, tamaño que facilita un mayor contacto del vino con la madera.
En la barrica el vino desarrolla su fase oxidativa, que suaviza el vino y le proporciona sus colores.
Mientras que la fase reductora, la realiza dentro de la botella.
En barrica el vino se micro-oxigena y pierde parte de su dureza. Suma caracter y la barrica además, le transfiere múltiples matices aromáticos además de aportarle definición en su textura y condicionando el sabor.
La liberación de taninos desde la madera hasta el vino, le aporta complejidad aromática y alarga su tiempo de guarda en botella.
La Sala de barricas estará siempre aislada y controlada su temperatura, la luz y el grado de humedad, para que los vinos maduren en las condiciones óptimas.
En Bodegas Álvarez Alfaro tenemos a vuestra disposición:
Vino tinto Crianza, con 14 meses en barrica de roble Francés y Americano, y 6 meses de afinado en botella.
Vino tinto Reserva , con 36 meses de barrica de roble Francés y Americano en los cuales será trasegado 6 veces y 12 meses de refinamiento posterior en botella.
Vino Premium Selección de Familia, criado en sus propias lías con 20 meses de maduración en barrica nueva de roble Francés de grano extrafino, llevando trasiegos cada 3 meses y con un tiempo de afinamiento en botella antes de salir al mercado. Un vino que sale de bodega en su quinto año.
Y adicionalmente a los tintos, en nuestra tienda online puedes encontrar nuestra gama de blancos:
Vino Joven de la variedad Garnacha Blanca.
Vino Blanco Fermentado en Barrica, con 3 meses de permanencia en contacto con sus lías, más otros 8 meses que completarán su envejecimiento.
