Bodega

La suavidad y el equilibrio de los vinos. Después de la fermentación alcohólica, nuestros vinos tintos pasan por un proceso clave para su carácter: la fermentación maloláctica. Es la transformación natural que suaviza el vino y lo hace más agradable al...

Tras la fermentación alcohólica, llega un paso clave para definir el estilo y la personalidad de los vinos tintos: la maceración. Este proceso consiste en mantener el vino en contacto con las pieles y las pepitas de la uva para extraer color, aromas y taninos, los...

Una vez despalillada y estrujada la uva, el mosto ya está listo para vivir su mayor transformación: la fermentación alcohólica. En este proceso el jugo dulce de la uva se convierte en vino gracias a la acción de las levaduras. Controlamos cuidadosamente este proceso...

El inicio de la transformación del vino. Después de recibir y seleccionar cuidadosamente la uva, el despalillado y estrujado marcan el comienzo real de la vinificación. En el despalillado separamos los raspones de los granos de uva evitando aportar sabores amargos y...

El primer paso hacia un gran Rioja en Bodegas Álvarez Alfaro. En el mundo del vino, todo empieza en el viñedo, pero la verdadera transformación comienza al llegar la uva a la bodega. La recepción de la uva es un momento clave en Bodegas Álvarez Alfaro, ubicadas en...