2025

EL BATONNAGE

by | 19 November 2025 | 2025, Bodega | 0 Comments

¿Qué es el batonnage y para qué sirve? El batonnage es una técnica que se utiliza durante la crianza del vino que consiste en remover las lías, es decir, las partículas naturales que quedan en el fondo del depósito o barrica después de la fermentación. Estas lías...
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RECETAS MARIDAJE TRAVIESAS

by | 4 November 2025 | 2025, Recetas | 0 Comments

LASAGNA DE CARRILLERA     Relleno:                                                                                                         2kg Carrilleras 4 Zanahorias 2 Cebollas 4 Ramas de Apio 2 Puerros 400g Tomate triturado 350g Pasta para Lasagna Aceite...
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ORDEN Y SERVICIO

by | 29 September 2025 | 2025, Servir y Degustar | 0 Comments

El orden en que se sirven los vinos durante una comida o cata influye en cómo los disfrutamos. En Bodegas Álvarez Alfaro, situadas en Aldeanueva de Ebro, saben que una buena secuencia permite apreciar cada Rioja Tempranillo, Garnacha tinta o Garnacha blanca sin que...
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MARIDAJE ADECUADO

El maridaje es el arte de combinar vino y comida para que ambos se potencien. Elegir bien qué...

DEGUSTACIÓN EN BOCA

Después de mirar y oler el vino, llega el momento más esperado: probarlo. La degustación en boca...

OBSERVACIÓN VISUAL

Antes de oler y probar un vino, el primer contacto es siempre con la vista. En Bodegas Álvarez...

OSCURIDAD TOTAL

OSCURIDAD TOTAL

Proteger el vino Rioja de Bodegas Álvarez Alfaro de la luz

CRIANZA EN BOTELLA

CRIANZA EN BOTELLA

Es el momento del descanso silencioso. La crianza en botella donde nuestros vinos se redondean y alcanzan su máximo equilibrio. Los vinos están en los jaulones reposando entre 7 y 40 meses.